COURS DE CUISINES ANIMES PAR LINA CHARLOT

CHARGEE D'ENSEIGNEMENT EN CUISINE GASTRONOMIQUE VEGETARIENNE DEPUIS 26 ANS

1/La cuisson des céréales, leurs propriétés

Et l'organisation du temps de travail

2/Les algues, entrées, plats de résistance, desserts et leurs propriétés

3/Les curcubitacés, entrées, plats de résistance, desserts

4/Les gratins et les clafoutis,sucrés et salés

5/Les légumineuses, leurs qualités et leur emploi de l'entrée au dessert

6/Terrines et pâtés végétaux

7/Les plats préférés des enfants

8/Les protéines végétales (tempeh, seitan)

9/Salades et boissons d'été1

10/ Le tofu et le soja (entrées, plats de résistance desserts)

11/ Le yaourt et le fromage dans la cuisine entrées, plats de résistance, desserts

12/ La cuisine chinoise 1

13/ La cuisine créole

14/ La cuisine indienne 1

15 /La cuisine italienne du Nord

16/ La cuisine méditerranéenne

17/L'art d'employer les épices et leurs propriétés pour la santé

18/ Les fruits secs et les châtaignes dans la cuisine

19/Escalopes de blé et galettes de céréales ,plats de résistance, desserts

20/Gâteaux et cakes faciles (sucrés et salés)

21/Les graines germées et leurs qualités ,entrées, plats de résistance

22/La cuisine aux fleurs et fruits de saison

printemps, été

23/ Le végétarisme

8 jours de menus été

24/ L'épeautre et le kamut de l'entrée au dessert

25/Le miel et les fruits dans la cuisine de l'entrée au dessert

26/Les plats uniques

27/ Les plats uniques d'été

28/Les purées d'oléagineux et leur emploi en cuisine

29/Régime crétois printemps, été

30/ Régime crétois automne, hiver

31/Salades composées, salades repas, salades de fruits

32/Les sushis et autres préparations aux algues

33/Les différents choux, entrées, plats de résistance

34/ Les quiches tartes et tourtes, entrées, plats de résistance, desserts

35/Les apéritifs, digestifs, sirops et élixirs maison

36/Les champignons et les noix

37/ La cuisine basque

38/ Le végétarisme au

quotidien 8 jours de menus hivers

39/Pomme de terre et patate douce à toutes les sauces

40/ La cuisine des placards (conserves, vinaigre, gâteaux secs, caramels…..)

41/ Les nems et autres préparations aux galettes de riz

42/ Dépenser entre 1,8 et 2 euros par personne et par repas tout bio

43/ La cuisine juive

44/ Recettes d'Asie

45/ La nature sur la table (Ortie, pissenlit, trèfle, sureau…….)

46/ La cuisine soleil, les buffets…..

47/La cuisine Ste Hildegarde

48/La cuisine aux fleurs et fruits de saison automne

49/ La cuisine italienne du sud

50/ La cuisine de la famille pressée

51/ La cuisine macrobiotique

52/ La cuisine au thé et ses qualités pour la santé

53/ La cuisine corse

54/ Confitures, marmelades,chutney…..

55/ Les crumbles, salés, sucrés de l'entrée au dessert

56/L'huile d'olives, les olives, leurs vertus et la cuisine de l'entrée au dessert

57/Pains, pâtes et pizza

58/ Le monde des couscous, salés, sucrés

59/ Les tartares et carpaccios végétaux de l'entrée au dessert

60/ Les huiles, leurs qualités et leurs emplois

61/ Bien recevoir en cuisinant bio

62/ Pancakes, crêpes et blinis de l'entrée au dessert

63/Les soupes, potages, bouillons et soupes repas

64/Le miso, ses qualités et son emploi, entrées, plats de résistance

65/ Les légumes dans tout leur état. Les cuisiner autrement

66/ Les tartes aux protéines végétales

67/Les crêpes aux différentes céréales, sucrées ou salées

68/ Les plats faciles et rapides du Maghreb

69/Tartes sucrées, salées 2

70/ Les curry, entrées, plats de résistance, pains

71/ Les tajines salés et sucrés

72/Les hachis et farcis

73/ Terrines végétales 2

74/Recettes orientales faciles

75/ L'équilibre acido basique(les bases et les menus )

76/ La cuisine aux herbes

77/Les riz dans tous leurs états

78/La cuisine au pain

77/ La cuisine sans gluten pourquoi ? Et les recettes de l'entrée au dessert

78/ Les bonnes saveurs américaines, entrées, plats de résistance, desserts

79/Pot au feu et potées végétales

80/ Les risottos dans tout leurs états( salés ou sucrés)

81/ Les délicieuses verrines, entrées et desserts

82/ La cuisine au wok

83/ Le brunch

84/La cuisine italienne du sud

85/ Le riz et ses dérivés( semoule, boulghour, crème, farine, boissons... aux céréales)